牛筋干拌面
昨晚颱风呼呼正适合滷牛肉 冰镇过后大薄片肉细筋软Q 加宽大面淋上滷汁洒上青葱 天凉让人爱在家里面
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将所有材料洗净、切块、备齐
- 第二步：
冷水盖过牛腱，加入[川烫去腥]青葱、姜片、米酒，中火煮至水滚，捞掉上层杂质，完成川烫
- 第三步：
将[滷牛腱]的所有材料加入步骤2的锅中，煮滚后转小火继续炖1小时，用筷子可以轻鬆插入牛腱就可以了
- 第四步：
捞去滷包与香料，只留牛腱与红、白萝卜，带滷汁放凉后，放进冰箱冷藏一晚
- 第五步：
冰过的牛腱更加软Q入味，切成适当的薄片
- 第六步：
煮一锅滚水，放入宽面条(随个人喜好)，滚水煮5分钟
- 第七步：
牛腱配上宽面、滷入味的萝卜、淋上一大匙滷汁、撒上青葱，轻轻鬆鬆上桌
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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