莲藕排骨汤

步骤

1. 第一步：
   1.排骨洗净，砍成3 厘米长的节；刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净；生姜洗净切成两半；
2. 第二步：
   2.锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，汆水后捞出待用；
3. 第三步：
   3.炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20 分钟；
4. 第四步：
   4.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30 分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。
5. 第五步：
   注意
6. 第六步：
   汤汁鲜美，藕香软糯。炖藕时不宜用铁锅，否则汤色会变黑。