小米蒸排骨
《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚劳，开肠胃。”小米粒小，色泽金黄，煮熟后香甜。据说北方的许多妇女在生育后，都用小米加红糖来调养身体。可见小米营养之丰富，难怪有“代人参”之美称。但由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而肉类的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足，所以小米适合和肉类混合食用。小米蒸排骨有此诞生！吃习惯了一成不变的粉蒸肉味道，不妨来个改变，用小米蒸排骨也是很不错的！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
小米淘洗干净加适量的水浸泡20分钟 - 第二步：
排骨洗净，切小块，加入调味料腌制20分钟。 - 第三步：
浸泡好的小米沥干水分，加入1茶匙盐，1茶匙姜蒜粉，拌匀。 - 第四步：
将腌制好的排骨加入小米中拌匀 - 第五步：
红薯去皮切小块，放入蒸碗内垫底，表面铺上排骨，移入蒸锅，蒸30分钟即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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