小米蒸排骨

步骤

1. 第一步：
   1、小米淘洗干净，加水浸泡2小时；红薯切片；姜剁成末；蒜切末。
2. 第二步：
   
3. 第三步：
   2、将肉排剁成三厘米见方的小块，然后清洗冲水，尽量冲去其自身的血污。
4. 第四步：
   
5. 第五步：
   3、将姜、蒜末与排骨一起倒入一个大点的盆中，搅拌均匀。
6. 第六步：
   
7. 第七步：
   4、然后加入适量的盐、生抽、腐乳、料酒、色拉油，搅拌均匀。
8. 第八步：
   
9. 第九步：
   5、生粉用少许水调开成湿淀粉，一斤排骨建议放2钱生粉。
10. 第十步：
    
11. 第十一步：
    6、湿淀粉倒入排骨中，继续用手搅拌，使所有的原料充分与排骨融合。
12. 第十二步：
    
13. 第十三步：
    7、最后倒入小米，搅拌均匀，让每根排骨都均匀地裹上小米，盖上保鲜膜，腌2小时。
14. 第十四步：
    
15. 第十五步：
    8、红薯片垫底，将腌制好的排骨平铺在上面。记住，一定要平铺，不可将排骨摞在一起，平铺才会使排骨受热均匀。
16. 第十六步：
    
17. 第十七步：
    9、将排骨放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至脱骨，取出撒上葱花，即成。