排骨烧粽子
这盘菜五色俱全，让我忍不住口水直流。再看看这道菜，快让我眼花缭乱了。
543 阅读
119 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
1.排骨洗净焯水后沥干水分
- 第二步：
2.准备好所有配料，八角一至两个，花椒约十几粒放入调料盒
- 第三步：
3.锅中放入一勺油
- 第四步：
4.放入两勺白糖
- 第五步：
5.开小火慢慢熬，先不要动它
- 第六步：
6.白糖开始溶化，变成糖浆，可以稍微搅动下，继续小火熬
- 第七步：
7.糖浆颜色越来越深，至琥珀色，开始起小泡泡时，糖色就熬好啦。这一步要注意不要熬过头
- 第八步：
8.迅速放入排骨翻炒
- 第九步：
9.让排骨均匀地裹上糖色
- 第十步：
10.放葱、姜、蒜和辣椒继续翻炒
- 第十一步：
11.炒至排骨焦香时，烹入少量料酒、数滴香醋，加适量生抽
- 第十二步：
12.翻炒均匀后，加入适量开水至没过排骨，加入调料盒转小火焖45分钟左右
- 第十三步：
13.不粘锅加热后，放少少油
- 第十四步：
14.逐个放入粽子 - 第十五步：
15.全程保持小火，煎至粽子各面呈金黄色，盛出备用 - 第十六步：
16.45分钟后，看看排骨汤汁大约只剩三分之一 - 第十七步：
17.放入粽子 - 第十八步：
18.继续小火焖15分钟左右。中间注意翻面，让粽子各面都能浸到汤汁
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复