28公分蜂蜜苹果派
热热的苹果派加上冰凉的冰淇淋，那种入口的温度差，让味蕾得到极大的满足感；用了大量的苹果，让苹果派酸甜度适中；加上那淡淡的肉桂香实在太适合入秋后的气温了！ 也欢迎到女汉子的脸书专页逛逛喔～ /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
秤好苹果内馅要用的调味备用。
- 第二步：
先製作行派皮，派皮食材先秤好；大锅中放入中筋面粉先加入盐和糖粉拌匀，加入切小块的冰奶油。另一碗放入蛋和牛奶拌匀。
- 第三步：
用手将奶油与面粉混在一起，让面粉包住奶油，再将奶油捏扁，
- 第四步：
接着倒入全蛋与牛奶混合液，用搅拌棒混匀到没有液体，并以压翻的放式让派皮均匀。不要揉喔！用压的派皮才会酥喔！！ 压匀成糰后就用保鲜膜包起来，并用手将面糰压扁成厚度均匀的正方型或圆型。放冷冻冰镇10分钟。
- 第五步：
冰箱拿出来后便可以将派皮压桿到自己需要的形状或大小喔～压桿时上、下都放张保鲜膜或者撒些低粉，让操作更简单。
- 第六步：
橄好后，用橄面棍卷起派皮，摆在模具上，压出週围的花纹;并用叉子在派底叉些透气孔，便可放回冷箱冰镇；烤箱预热到170度，派皮进烤箱烘烤20分钟后取出放凉；
- 第七步：
剩余的派皮可用压模压些图案，等一下可以ㄧ起摆在苹果派上做装饰；
- 第八步：
苹果洗净，去皮泡盐水（要留一颗不去皮）；
- 第九步：
去皮苹果除去梗和籽后对切，再全部都切成薄片，切好后一样泡盐水防止氧化变色；
- 第十步：
带皮的那颗同样的也是去梗去籽，对切后切薄片，泡盐水备用；
- 第十一步：
苹果片沥干盐水后，挤入柠檬汁，再倒入内馅调味料；
- 第十二步：
轻轻混匀；
- 第十三步：
将苹果片排入放凉的派皮中，共排入两层去皮的苹果后；再将没去皮的苹果片倒入盆中与盆里剩余的内馅调味料混匀后，接着排在苹果派的中间；排好后可以再沾些内馅调味料在苹果片上保持湿润；
- 第十四步：
摆上多余的派皮做装饰；
- 第十五步：
在派皮上和週围都涂上蛋黄液； 烤箱预热到170度，苹果派入烤箱烤30分钟；
- 第十六步：
烤好后取出趁热在苹果上涂些蜂蜜，
- 第十七步：
待放凉后脱模即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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