紫薯塔

步骤

1. 第一步：
   紫薯先洗净去皮切小块在电锅外锅放一杯水蒸熟
   
2. 第二步：
   紫薯蒸熟后趁热压成泥并加入奶油 糖粉 牛奶，放入装了星型花嘴的挤花袋中备用
   
3. 第三步：
   製作塔皮奶油放至软化手指可压下程度，加入细砂糖用搅拌机搅拌至看不到糖就好再加入蛋液搅拌至蛋液吸收
   
4. 第四步：
   加入过筛面粉，用刮刀以拌切方式拌到看不到粉的状态，用保鲜膜包起来再放入冰箱30分至1小时
5. 第五步：
   塔皮取出打开保鲜膜，上面再盖一层保鲜膜，用擀面棍将塔皮擀成约1块钱的厚度，将塔皮放入塔模中
6. 第六步：
   塔皮可以先放入冰箱再次鬆弛烤箱先预热上下火200度10分钟等烤箱预热好之后，将塔模取出，塔皮用叉子戳洞，上方放上重石，放入烤箱烤20分后，取出重石，再烤5分
7. 第七步：
   塔皮盲烤完成后，放凉就可以将紫薯泥挤在塔皮中，就完成了