[阿妮塔♥sweet] 香蕉奶油布丁塔淋焦糖酱。

步骤

1. 第一步：
   [巧克力塔皮] 低粉、盐、白糖、巧克力粉先放进调理机打一下混和均匀。冰奶油切成小方块，放入调理机打成小颗粒状。蛋黄搅散先加一大匙冰水，调理机边转边从烟囱口分次倒入，如果感觉太干就继续加入剩下冰水。
   
2. 第二步：
   [巧克力塔皮] (如果没有调理机用手也可以，一样粉类先过筛混匀，冰奶油切成小方块用手指和粉搓成小颗粒状，慢慢把液体类加进去搓揉到成团，液体也要慢慢加，成团就好，液体不一定要加完。)
   
3. 第三步：
   [巧克力塔皮] 做好的塔皮面糰以保鲜膜包起，放冰箱冷藏至少30分钟。取出桿开铺模，用叉子在塔皮上戳出小洞，放上烘焙纸跟重石，以220度C盲烤5分钟，移开重石继续以175度C继续烤5-10分。取出放凉备用。
   
4. 第四步：
   [卡式达奶油布丁馅]100g牛奶与糖、低粉搅拌成糊状，剩余牛奶煮沸。煮沸牛奶冲入面粉糊里，过筛后继续小火加热。加热时不停搅拌，很快地就感觉整锅变稠，越加热会越稠(硬)，到需要的硬度就停止。关火趁热加入奶油跟蛋黄搅拌。最后加入兰姆酒搅拌完成。
   
5. 第五步：
   [组合] 巧克力塔皮上填入卡式达奶油布丁馅，上面排满切片的香蕉。
   
6. 第六步：
   [焦糖酱/太妃糖] 奶油和糖一起小火加热，可以搅拌。确定所有糖都融化且均匀上色。等到糖浆的颜色变成浅褐色，将鲜奶油倒入并且持续搅拌。整锅糖浆滚沸一分钟后熄火即完成了。
   
7. 第七步：
   [组合] 最后的最后，将焦糖液淋在香蕉塔上面就大功告成啦！！(也可以洒上一些核桃碎粒增加更丰富的口感)(当然再来一球冰淇淋就更棒～)