浓醇覆盆莓巧克力塔
浓醇的巧克力塔配上红艳酸甜的覆盆莓,如此完美的组合,任谁都忍不住要尝一口! *食谱份量适合九吋(21公分)派盘 我的另一道"恋爱般滋味~柠檬塔"后
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
混和面粉与细砂糖,过筛至钢盆,加入切丁的冰奶油,用手搓成粗沙状
- 第二步：
加入蛋液揉成面糰,用保鲜膜包好,放冰箱冷藏至变硬
- 第三步：
烤箱预热至180度 将冰硬的塔皮取出,擀成约3mm厚度的薄片,紧贴于派盘上,以擀面棍切掉多余部分
- 第四步：
以叉子在底部戳洞
- 第五步：
塔皮上面铺一张烘焙纸,倒入压派石或豆子,送入烤箱烤约15分钟
- 第六步：
15分钟后,拿掉重物(如图)再烤约5分钟,至塔皮底部也呈现金黄色,取出放凉
- 第七步：
巧克力隔水(50度)加热融化,加入室温软化的奶油拌合
- 第八步：
香草荚与鲜奶油加热至微滚,慢慢加入步骤七拌匀
- 第九步：
全蛋与蛋黄在碗里打散后,取少许步骤八混和均匀
- 第十步：
最后将步骤九的蛋液倒入步骤八再次拌匀,内馅就完成了
- 第十一步：
在烤好的派皮中撒些低筋面粉,用刷子刷平填满底洞
- 第十二步：
倒入拌好的内馅,再次送进烤箱,以150度烤约15分钟,至内馅表面凝固即可,取出放凉
- 第十三步：
待巧克力塔完全冷却后,排上覆盆莓,撒上糖粉就完成了!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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