传统小白菜泡菜
天热美胃口可以试试这个爽口开胃的小白菜泡菜，必做的泡菜有小白菜、小黄瓜、萝卜叶和韭菜等，还没做过的快来试试！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
小白菜剥成单片，浸泡、冲洗掉泥沙
- 第二步：
切成约1根手指长，以盐水腌渍3~4小时
- 第三步：
姜、蒜头、苹果(带皮)、洋葱、虾皮、昆布高汤打成泥
- 第四步：
高汤加面粉煮成糊，加入辣椒粉
- 第五步：
果泥、鱼露、辣椒糊、韭菜、葱段、胡萝卜丝调匀
- 第六步：
白菜腌渍至软化后，以开水冲洗
- 第七步：
将所有食材抓匀
- 第八步：
用力压入瓶中，室温发酵2~3天，再次压实并移至冷藏发酵10天后再享用
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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