香蕉巧克力司康
烤箱传出阵阵香甜味道 香蕉配上巧克力甜蜜蜜 一点点肉桂更是画龙点睛
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
面粉+泡打粉+肉桂粉过筛2次；优格与香蕉打散放冷藏；奶油切方块先放进冰箱冷冻30分钟
- 第二步：
加入砂糖与盐拌匀
- 第三步：
粉类+冷冻奶油块用压碎，要有耐心，奶油不融化为前提，奶油越碎越好
- 第四步：
倒入香蕉优格，用调拌刀快速搅拌，时间越短越好，尽量以「切」的方式搅拌。看哪里有尚未拌匀的面粉就往那边拌
- 第五步：
完成的面糰稍微整形，用保鲜膜包好放进冰箱冷冻30分钟定型
- 第六步：
在工作平台上洒上一点低筋面粉，将冷冻后面糰桿成宽15公分*长25公分的面皮，表面撒上巧克力，并以折棉被的方式「折三折」
- 第七步：
步骤6摺好的面糰向右转90度，同样桿成宽15公分*长25公分的面皮，再「折三折」，同样动作重复3次
- 第八步：
选取自己喜欢的模型，沾一点低筋面粉避免沾黏，切好的面糰放置烤盘上，上面刷上一层蛋液
- 第九步：
以200度中层烤15分钟，再用上层烤5分钟上色即可，放凉后的司康更好吃唷！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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