香酥巧克力脆片

步骤

1. 第一步：
   切碎的杏仁若买来是生的可以事先用烤箱以160/160的温度烤约10-15分钟表面呈现稍微金黄色即可。
   
2. 第二步：
   将苦甜巧克力隔水加热溶化。(温度不要超过45-50度)
   
3. 第三步：
   待巧克力完全溶化后，加入玉米脆片+杏仁角及米香粒后以橡皮刮刀搅拌均匀。 (要充分的使材料全部沾裹巧克力，若天气冷还来不及拌均匀巧克力就凝固的话，可以在搅拌盆底下垫热水让巧克力不那么快凝固)
   
4. 第四步：
   将拌均匀的材料放入模型中或是以汤匙舀出呈现圆球状，放入冰箱中冷藏定型即可。 (在放入模型中可以手套轻压让巧克力脆片平整，但不要用力将玉米脆片压碎)
   
5. 第五步：
   做好的巧克力脆片若潮湿会软掉，所以可以放入密封罐或密封袋中防潮。
   
6. 第六步：
   [自製米香粒的方式]:将煮熟的饭用水洗开呈现鬆散的饭粒，将饭粒以晒干或是烘干的方式使水分蒸发后，用干净的油以约180度的油温油油炸，将饭粒炸到膨胀即可捞起沥干油及成米香粒。(米香粒还是呈现白色就可以捞起不要炸过头变金黄色喔)