简易自制食盐
天然万用盐，盐曲盐分较低可取代一般盐降低肾的负担外，盐曲在发酵过程中产出的酵素，也可分解蛋白质里的氨基酸软化肉质，此外，盐曲腌渍食材能让美食味道更加温润醇厚，使用在鱼类上能有去腥效果，腌渍蔬菜也可去生味提升鲜甜度；
1837 阅读
17 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先消毒玻璃瓶，准备海盐、米曲及饮用水。
- 第二步：
将米曲、海盐放入已经消毒的玻璃瓶。
- 第三步：
加入饮用水后，用干净的汤匙搅拌均匀。
- 第四步：
盖上盖子不需要密封，因为发酵时会产生气泡。
- 第五步：
每天开盖搅拌直到盐曲糊化成粥状，送入冰箱冷藏保存。 ★盐曲可放冰箱保存约6个月。
- 第六步：
盐调味基本上都可用盐曲代替，做一罐万用盐曲，就可轻轻松松吃一桌既养生又美味的盐曲料理啰！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复