大师级巧克力布朗尼【烘焙展食谱募集】
这个是法国甜点大师Pierre Hermé的布朗尼Brownie配方，超美味！香浓的巧克力，内里湿润不干，加入核桃充满口感，实在令人无法抗拒。做了多次布朗尼，这个是我的最爱。做法简单，用质素高的巧克力，不要用电动打蛋器，一步一步慢慢做，便会做到这个超美味大师级的布朗尼啰！ 请也支持我的Facebook 专页唷*^O^*
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将核桃切小块，不要太小，然后放入烤箱160度烤约10分钟
- 第二步：
先用烘焙纸铺在9x12吋（24x30cm）的烤箱内，然后涂一层奶油，再洒上中筋面粉（我改用了可可粉）将多余的粉倒出
- 第三步：
将巧克力切成小块，用隔水加热，把巧克力完全溶化，待凉备用
- 第四步：
将奶油放在室温变软身，放入大碗内，用胶刮搅拌奶油至软身及呈乳霜状
- 第五步：
逐少倒入巧克力浆拌匀
- 第六步：
将蛋先打发，然后将蛋液逐少加入碗内拌匀， 然后下糖拌匀
- 第七步：
再筛入面粉拌匀
- 第八步：
最后下核桃拌匀，倒入烤盘内，用胶刮铺平表面。放入烤箱180度烤19至22分钟，至表面干，插入牙籤仍会有少许巧克力浆的
- 第九步：
将整个烤盘放在凉架上待凉20至30分钟
- 第十步：
然后撕开烘焙纸，再将布朗尼放在凉架上，彻底待凉后才切件
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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