水煮茄子
今天又分享一道方便菜——水煮茄子，15分钟内就可上菜，快捷美味。茄子是营养成分很高的蔬菜，根据台湾癌症基金会的数据可见，茄子所含的维生素P、花青素、绿原酸、龙葵碱均有抗癌的功效。此外，花青素能避免血管粥状硬化；绿原酸有助于稳定血糖，有助于减低患心血管疾病的风险。多吃茄子，对身体有益无害喔～
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
茄子洗净后切圆柱形大块；蒜、葱、小辣椒切末。（茄子先不要从中间切开，否则水煮时很容易会太软，影响口感）
- 第二步：
水加入盐、麻油后煮至沸腾，加入茄子后煮6-8分钟。
- 第三步：
准备一锅冰水，煮软的茄子捞起后马上泡在冰水中。
- 第四步：
中火爆香蒜末，加入酱油膏、3-4汤匙水、太白粉、葱末、辣椒末，煮至酱汁浓稠后起锅放凉备用。
- 第五步：
将茄子从中间十字形切开，摆好盘后淋上酱汁即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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