黄金戚风蛋糕 (7吋圆模)

步骤

1. 第一步：
   【锅1】将"牛奶+奶油"煮至小滚关火，马上拌入"低筋面粉+盐"，搅拌均匀
   
2. 第二步：
   分次加入蛋黄于步骤1的面糰内，搅拌均匀，才再加下一次。烤箱预热160度。
3. 第三步：
   【锅2】蛋白分次加入砂糖，打至硬性发泡 (打蛋器拿起，蛋白不会弯曲)
4. 第四步：
   取一小部分【锅2】打发蛋白至【锅1】拌匀
5. 第五步：
   在将以拌匀的【锅1】全部倒入【锅2】中，以"翻拌"的方式将蛋白与蛋黄糊混合均匀
6. 第六步：
   160度，烤40分钟。出炉后倒扣，待冷才可脱模。