巧克力奶油塔 情人节食谱
不过于甜腻的巧克力 加上酥脆的塔皮及鲜奶油 双层不同口感的巧克力 真是好配唷❤️❤️❤️
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
塔皮➡️低筋面粉、杏仁粉、糖粉、盐巴，全部搅拌均匀。
- 第二步：
加入冰的无盐奶油，用手捏成砂砾状。
- 第三步：
最后加上蛋液用伴压的方式搅拌成团。
- 第四步：
将面团桿成约0.3公分厚度，放入烤膜里，可用擀面棍把侧边桿平，用干净杯子把底部压平，叉子在底部戳洞，放冷藏约30分钟。
- 第五步：
烤箱预热180度，冷藏拿出后内层铺烘培纸或铝箔纸，内放烘培豆(可用黑豆或红豆)，放入烤箱约烤18分钟。
- 第六步：
拿出后内层刷上蛋液，放回180度烤箱在烤6分钟。
- 第七步：
巧克力A製作 ➡️动物性鲜奶油、牛奶煮至微滚，加入苦甜巧克力，熄火后待巧克力溶化。
- 第八步：
融化后加入蛋液，搅拌至滑顺状。
- 第九步：
放入塔皮约7-8分满，烤箱预热170度，烤约20分钟。
- 第十步：
製作巧克力B ➡️鲜奶油煮滚，加入苦甜巧克力，熄火后搅拌至滑顺，待烤箱出炉后，即可填入塔内，静置到冷却。
- 第十一步：
鲜奶油打发 ➡️鲜奶油先用电动搅拌器打至起泡，分2-3次加入砂糖，打发即可。等巧克力塔冷却后，才可挤上鲜奶油，避免鲜奶油水化。
- 第十二步：
最后加上巧克力屑，即可上桌啰~
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
此食谱可做4吋慕斯膜一个步骤稍微复杂点，不过真的很好吃唷 '''''
一颗蛋约60克，可使用在 塔皮、巧克力馅、塔皮内刷蛋液。
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