素食韩式泡菜

步骤

1. 第一步：
   大白菜切开拨成四等份清洗沥干
2. 第二步：
   在每片叶子上抹上盐巴放置了2-3小时 （要重压会比较快出水）
3. 第三步：
   先把苹果、梨子、姜去皮切块 芹菜洗净沥干切成段 放置旁边备用
4. 第四步：
   小黄瓜切成丝（不要太细也不要太粗） 白萝卜切粗条 红萝卜切成丝 （红萝卜用盐先腌抓过去一下生味） 红萝卜去生味此步骤可有可无
5. 第五步：
   熬高汤、煮一锅水 水滚之后加入昆布、干香菇、白萝卜切块状熬煮一下 OK之后就可以来做糯米糊了 三杯高汤+ 2/1杯糯米粉 小火煮熟会成透明状糊糊的 放凉备用 （糯米糊的作用是让泡菜发酵的更好）
6. 第六步：
   将步骤3加入淡酱油、糖、辣椒粉、乌梅汁打成泥备用
7. 第七步：
   将腌好的大白菜拧干 （可以先吃看看会不会太咸，如果太咸要记得先用食用水洗过）
8. 第八步：
   伴成辣酱 步骤4跟步骤6还有糯米糊一起拌匀 糯米糊是一团所以一定要拌匀喔 混合完就最差最后一步骤了喔
9. 第九步：
   把拧干的大白菜加入辣酱 辣酱一片片抹上叶子 一定要每片都抹到喔 才会入味 之后就装到盒子里 要吃的时候在拿一把出来切一切 就可以吃了喔