义式蕃茄肉酱&蕃茄肉酱意大利面(新猪肉)
应用食材本身酸甜的特性，猪绞肉以新猪肉替代，简单的调味，就能煮出好吃的肉酱，是一道菜，也可拌饭，或煮个意大利面，拌上肉酱，便是一道义式料理-蕃茄肉酱意大利面。 欢迎您来逛逛喔～
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
1.准备食材，将蕃茄与九层塔清理与洗净。
- 第二步：
2.将新猪肉密封包装浸于冷水中直至解冻(变软即可)，或放冷藏8小时做解冻。
- 第三步：
3.蕃茄切丁，九层塔取叶-可切末或不切。
- 第四步：
4.打开新猪肉，将其取出备用。 本次所使用的“新猪肉”是兼顾个人健康与环境永续的植物性食品， 以全植物性材料製成，主要以豌豆、非基改大豆、香菇和米，提供人体所需的优质氨基酸，而且是零胆固醇、无抗生素、无激素、零残忍，与真猪肉相比，其饱和脂肪远低 95%，热量低 62%，却能同时提供更多膳食纤维。
- 第五步：
5.起锅，开小火，倒入1大匙橄榄油，放入新猪肉。
- 第六步：
6.将其翻炒至转色(表面微微恰恰，约4-5分钟)。
- 第七步：
7.再加入蕃茄丁一起翻炒，至番茄变软有茄红素释出（有红色汤汁）。
- 第八步：
8.再加入[调味料]，再翻炒几下。
- 第九步：
9.再加入水煮滚后转小火，续煮约5分钟。
- 第十步：
10.最后再加入九层塔拌一下即可关火。
- 第十一步：
11.起锅盛碗或整锅上桌。此即可当菜肴或拌饭食用。
- 第十二步：
12.若想吃义大利面，则将义大利面烫熟(可于一开始烹煮时另一锅煮或事先备料)，可依所购买的义大利面建议煮食时间或个人口感煮至要的熟度，完成后将其捞起沥干。
- 第十三步：
13.在步骤9.煮好后加入烫好的义大利面，将其拌匀裹上酱汁即可。
- 第十四步：
14.最后再加入九层塔拌一下即可关火。
- 第十五步：
15.起锅盛盘。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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