日本生吐司

步骤

1. 第一步：
   除了酵母和无盐奶油以外，全部材料入缸1速搅拌成团后静置10-15分钟（如图）。 然后放入酵母2-3速转打至面团呈现光滑即可，接着放入奶油继续搅揉至完全融合。
   
2. 第二步：
   将面团移入一干净盆，注意面团保湿(封上保鲜膜或湿布盖住)，放在室温或密闭空间(烤箱或微波炉)进行发酵，直到面团发酵膨涨至2倍大（约40-50分钟，因气候温湿度，发酵速度会不同），发酵好后手指戳入面团洞口不会回缩即可。 *等待时间可开始清洗刚才使用的工具，为下阶段做准备。
   
3. 第三步：
   取出发酵好后的面团，用手按压排气，接着均分为三等份，分别用桿面棍滚成椭圆长条状（如图）卷成桶状后静置鬆弛5分钟。
   
4. 第四步：
   重复步骤3，压成椭圆长，卷成筒状，置入烤膜(如图)，注意面团保湿接着静置，让面糰发酵到容器八分满左右。 （约50分钟，发酵快慢会因温度湿度有所影响，稍微注意不要澎发过头，盖子盖不上喔！）
   
5. 第五步：
   发酵完成盖上盖子，入 200度烤箱最下层烤30分钟（每个烤箱火力不一, 可以稍微调整烘烤时间），吐司出炉后直接脱模放凉即可。
   
6. 第六步：
   丝丝入口，有弹性又绵密。 放凉切片，保鲜膜包好或保鲜袋密封后，放入冷冻一星期没问题。 要吃之前再拿出要吃的量，直接室温退冰即可食用。 抹酱进烤箱回烤也很好吃。