无面粉日式舒芙蕾松饼(日式梳乎厘班戟）
很多甜点在外面买都很贵，在外面买一份日式舒芙蕾松饼，差不多跟便当一个价钱。可是，如果在家里自己做，舒芙蕾松饼只需要用蛋、牛奶、面粉/松饼粉、糖，成本很低。今天我分享的舒芙蕾松饼，既适合低糖或无麸质饮食的朋友，也适合不喜欢添加泡打粉等添加物的人。喜欢吃甜点的朋友，可以试一试喔～
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先将蛋白、蛋黄分离。
- 第二步：
将牛奶倒入蛋黄中，搅拌均匀。
- 第三步：
米鬆饼粉/蓬莱米粉/低筋面粉过筛后加入蛋奶液中，搅拌至没有颗粒。（低醣或无麸质饮食的朋友用米鬆饼粉或蓬莱米粉，没有这方面要求的朋友，用面粉就可以了）
- 第四步：
用打蛋器低速打发蛋白，打至有泡沫时，分2-3次加入砂糖，改用高速继续打发蛋白。（注意打发蛋白时不能有水或油，否则很容易失败）
- 第五步：
打至蛋白不轻易滴落即可。
- 第六步：
将打发的蛋白拌入面糊中。
- 第七步：
在不沾锅上倒一点油，用小火烧热锅后，将面糊分3团倒在锅中，盖上锅盖煎1分钟。
- 第八步：
打开锅盖，在将剩下的面糊倒在3个鬆饼上，然后再盖上锅盖煎4分钟。
- 第九步：
慢慢将鬆饼翻面，盖上锅盖再煎4分钟。
- 第十步：
完成～鬆饼起锅后可加点糖粉、炼乳/糖浆/蜜糖、果酱或水果来拌碟喔～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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