柚子奶油霜米蛋糕

步骤

1. 第一步：
   事前工作1，完成优格米蛋糕 1. 油、砂糖、希腊式优格、牛奶、炼乳、蛋黄混合均匀 2. 来米粉、糯米粉混合均匀，将步骤一完成的液体慢慢倒入粉类中拌匀 3. 打发蛋白霜 4. 取1/3蛋白霜至蛋黄糊中搅拌 5. 将均匀后的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，以切拌方式搅拌均匀
   
2. 第二步：
   6. 将蛋糕糊倒入模具，最后再轻摔模具去除小气泡. 7. 蒸: 电锅放2.5杯水蒸，用铝箔纸或小碟子盖住模具 烤:烤箱150度10分钟 8. 蒸: 电锅跳起后闷10分钟，取出，摔一下模具震出热气，不需倒盖!! 烤: 出炉后，摔一下模具震出热气，随后倒放至凉
   
3. 第三步：
   事前工作2，柚子酱奶油霜 1. 软化奶油加入糖粉后，打发至泛白，有稠度 *天气太热奶油容易融化，可拿至冰箱降温再打 2. 加入柚子果酱搅拌均匀 *可加入少量鲜奶油增加滑顺
   
4. 第四步：
   事前工作3，组装部分蛋糕 1. 将米蛋糕切半，上层圆顶部分削平 2. 中间剖面抹上柚子奶油霜 3. 完成后以保鲜膜包住，避免蛋糕变干燥，再放入冷藏保存
   
5. 第五步：
   正式准备，打发鲜奶油 (手打) 1. 先将钢盆、打蛋器冰透，准备冰块与冰水 2. 将冰水、冰块倒入比钢盆还大的容器，水大概1/3即可 3. 加入砂糖开始打发 4. 打到有纹路即可，约需要10分钟 * 需隔着冰水打发法国鲜奶油，以免鲜奶油融化
   
6. 第六步：
   正式准备，组装最后的部分 1. 将鲜奶油抹上，并抹平 2. 开始装饰 ~ 3. 完成后赶紧拍照XD，然后赶紧冰到冰箱冷藏 * 鲜奶油分量抹在上层刚好，如果想让整个蛋糕都是，分量需再增加
   
7. 第七步：
   装饰好的成品
   
8. 第八步：
   上图+剖面～
   
9. 第九步：
   米蛋糕、柚子奶油霜、与清爽的法国鲜奶油，一口享受~