茅屋起司Cottage cheese蛋糕
我很喜欢吃起司蛋糕.重奶酪吃太多觉得有负担.轻奶酪又吃不到绵密的口感跟香味.这个蛋糕介于二这之间.真的很好吃喔~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
在分离模外面包上2层锡箔纸.将柠檬外皮磨出皮屑备用.烤箱预热至200度c
- 第二步：
Cream Cheese跟茅屋起司放室温软化.鸡蛋也要取出回温
- 第三步：
将1用打蛋器打成乳霜状
- 第四步：
加入砂糖打匀至溶化
- 第五步：
一颗一颗加入鸡蛋(每一次一定都要搅拌均匀才加下一颗)
- 第六步：
香草荚用尖刀切开.用刀背刮出香草籽加入面团打匀
- 第七步：
加入柠檬皮屑.还有无糖优格以及过筛的低筋面粉由下往上一一拌匀(不要过度搅拌以免出筋)
- 第八步：
将搅拌均匀的面糊倒入八吋分离式烤模.在桌上轻敲几下敲出气泡
- 第九步：
使用水浴法减少乳酪蛋糕冷却之后容易凹陷的问题.烤盘先装热水.上面放烤网(热水装满一点以免水分烤干.要加水时打开烤箱温度骤降.蛋糕会凹陷喔)
- 第十步：
放入已经预热至200度c的烤箱中烘烤10分钟,然后将炉温调到150度C继续烘烤50分钟
- 第十一步：
烤好后不要脱模.待完全凉透之后在表面封上保鲜膜,放冰箱冷藏3-4小时之后再食用风味最佳
- 第十二步：
切的时候把刀子在瓦斯炉上加热后直接切到底才会切的整齐(每切一刀都要将刀擦干净再加热才切才会漂亮)
- 第十三步：
用完的香草荚千万别丢掉喔~丢到糖罐裏面变成香草糖~超级香喔~
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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