白带鱼卷佐芒果沙拉
使用新鲜脆口的青皮甜心芒来制作南洋风沙拉，香气十足、略带甜味，搭上半煎炸后的白带鱼卷，真的很般配！清爽好吃又开胃喔～ 也欢迎到女汉子的脸书专页逛逛喔～ /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
青皮芒果选择约七分熟，果肉仍为脆爽口感，去皮后取半颗量切成粗丝后冰箱冷藏备用。香菜，蒜头、红葱头、辣椒洗净后用冷开水冲洗2次，沥干备用。
- 第二步：
蒜去皮切末，辣椒去籽切圈，红葱头去皮切片；香菜略切；柠檬切半颗；使用腰果的话把腰果装夹炼袋中略敲碎。
- 第三步：
用半匙盐和一茶匙米酒均匀抹在白带鱼卷上，接着找到白带鱼卷的尾端用牙籤插串固定。
- 第四步：
锅烧热下3匙油，以半煎炸方式中火煎白带鱼卷；
- 第五步：
煎鱼时可同时准备芒果沙拉，将蒜末、红葱头片、辣椒、香菜都加入芒果丝中；
- 第六步：
加入鱼露、柠檬汁（半颗量）、棕榈糖和1/2茶匙的盐混匀，试吃调整后备用。
- 第七步：
白带鱼卷两面煎上色后，再把边缘也煎上色，可以将锅子倾斜，让油和鱼卷都集中在一边，煎上色后再把鱼卷移到没有油的这边略煎逼油即可。
- 第八步：
取大盘子，先摆上芒果沙拉，再撒上腰果或花生；
- 第九步：
将煎好的白带鱼卷除去牙籤，摆在芒果沙拉週围即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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