桑椹酱：熬完果汁怎么办？锅底剩果做果酱

步骤

1. 第一步：
   微瘪桑椹粒，沥干汤汁，上面铺一层糖，翻搅均匀。放进冰箱腌一整天。腌出的汤汁倒出来备用。
   
2. 第二步：
   将柠檬皮磨屑，只要绿色部分不要白色部分。
   
3. 第三步：
   桑椹粒连着腌渍出的一点汁水放入锅中（一点点就好），开火加糖200g（可依个人口味调整），适时搅拌，熬到浓稠。加入柠檬皮屑。
   
4. 第四步：
   加入柠檬汁，煮到浓稠。将吉利丁粉放在备用桑葚汁（约2/3碗）中加热融化，再倒入锅中，再煮一下。
   
5. 第五步：
   取空玻璃瓶，放在滚水里煮，加热杀菌后，捞出晾干。可用汤勺和烤肉夹做辅助，以免被烫到。 果酱趁热放入玻璃瓶，盖上盖子倒扣。就能做出真空效果，放凉后放进冰箱。 可滴ㄧ滴酱试一试，微微冷却后会是浓稠的。
   
6. 第六步：
   桑椹果酱酸甜清新，味道跟越橘酱很像。可以配烤肉丸、涂贝果或和优格麦片一起吃，是夏季的好早餐。