高高瘦瘦的东北小伙谢缘在南宁经营一家烧烤店。「其实已经两年没回老家了，今年初我把父母也接到了南宁，所以今年仍然打算在南宁过年。虽然回不了东北，但是过年也一定要吃点东北地道的美食，才能缓解乡愁。」谢缘喝了口水，指着店内墙上的照片告诉记者，「这么多东北菜里，我觉得春节最必不可少的就是『老虎菜』。春节大鱼大肉的很多，来一道酸辣爽口的老虎菜简直是『解腻神器』。」
尽管名叫「老虎菜」，但这道菜不单没有老虎，甚至连肉都没有，只是一道凉拌素菜。对于谢缘而言，不同于辣得热情的川湘菜，老虎菜的辣正如东北人的性格一样，直白而简单，「如同筷子头上夹了一个小老虎般，送入口时反而被其咬了舌头一口。」
「将青椒、洋葱、胡萝卜、大葱、香菜等食材切成丝后，再将花生、生抽、酱油等调料放入拌匀即可。」提及家乡的美食，谢缘有些兴奋地说，老虎菜的烹饪难度不大，最重要的一步就是调味，只要味道调好了就不会难吃。「大葱最好选择山东大葱，味道比较辛辣，吃起来更香。」
「我印象中小时候到了夏天，爸爸就喜欢做老虎菜，酸酸甜甜脆脆的，很好吃！如今长大了，我开餐饮店，菜单里也有这道菜，我想这道菜不仅带有乡愁，而且还有童年记忆中的父爱。」
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