港式菠萝包
自製港式菠萝包，无臭粉不添加猪油，外酥内软🤤 影片：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
无盐奶油放置室温，直至可在牛油上轻鬆留下指痕 把无盐奶油打散加入糖霜搅拌均匀 蛋液分次加入，搅拌均匀
- 第二步：
把低筋面粉，泡打粉过筛，搅拌均匀成团 用保鲜覆盖好，冷藏最少2小时
- 第三步：
在碗中加入高筋面粉、盐、速发酵母、糖和牛奶 搅拌至无粉粒,约1-2分钟 盖上保鲜纸或毛巾静待20分钟 让面粉吸收水分，增加筋性
- 第四步：
无盐牛油(奶油)包在中间，持续搓揉面糰约10分钟 盖上保鲜纸或毛巾发酵约1小时
- 第五步：
取出面糰后按压面团来排出空气 把面糰分成4份，进一步排气及搓圆 盖上保鲜纸或毛巾静待15分钟
- 第六步：
重覆排气及搓圆，盖上保鲜纸或毛巾发酵30分钟
- 第七步：
蛋液加入一茶匙水搅拌，在面团上涂上蛋液
- 第八步：
把菠萝皮分成4份，放在两张保鲜纸的中间擀成圆形
- 第九步：
放在面糰上
- 第十步：
涂上蛋液，放入已预热的焗炉以190度焗15-20分钟 嚐乐 The joy of taste 影片：>
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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