南瓜麻糬软欧包
面团加入南瓜、全麦，增加了健康因素，麻糬内馅添加蔓越莓及核桃，酸甜又脆口，非常好吃的面包。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
南瓜去皮切小块，微波加热蒸熟，趁热压成泥。
- 第二步：
主面团除奶油外，和降温的南瓜泥揉成团，成团后加入奶油，揉至扩展可拉出薄膜，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
- 第三步：
趁发酵时製作麻糬，除了奶油及蔓越莓、核桃以外的食材，全部放入容器中拌匀，蒸约12～15分钟，可检査看材料是否仍然带湿性。蒸熟后趁热加入奶油，并放入耐高温的塑胶袋中，戴上手套，搓揉至光滑有弹性。
- 第四步：
加入核桃及蔓越莓，完全搓匀。
- 第五步：
发酵完成的面团分为6等分，滚圆后鬆弛15分钟。并将麻糬也分为6等分，麻糬很黏手，最好戴上手套操作。
- 第六步：
取一小面团擀成圆片，中间放入麻糬，然后像包包子般包起来，收口处要揑紧。
- 第七步：
包成圆形或略呈楕圆形，随意就好，放在烤盘上，最后发酵至两倍大。
- 第八步：
发好的面包胚用美工刀随意划出线条。
- 第九步：
筛些高粉在表面。350°F/180°C烤约25分钟。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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