「超低油」蓝莓柳橙司康
我一看到有蓝莓柠檬蛋糕的食谱就超兴奋很想做，因为很好奇两种酸甜滋味是如何融合的，但是蓝莓太贵了拿来做蛋糕有点奢侈所以作罢。几周后有个刚从美国回来的叔叔送我一包蓝莓干，我还加了柳橙汁让风味更突出。特别的是面团烤过会变黄欧～市售司康非常酥松的原因就是加了大量奶油，这个版本的食谱减少了很多奶油量，用牛奶、蛋代替，我做成迷你版（免得吃太多），依然香软且风味十足（重点是罪恶感低啊）！ 份量：70个迷你司康
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将奶油切丁，冷冻至少半小时
- 第二步：
在大碗中加入面粉、盐、糖、泡打粉并拌匀
- 第三步：
加入冰奶油，用手指将奶油与材料混合成面包粉状 ❦ 别让手的温度融化奶油！如果不想用手也可以用刮板以切碎的方式操作，或用食物处理机更快
- 第四步：
将蛋、牛奶或优格、柳橙皮屑、柳橙汁到入干料用叉子拌匀成有点湿的面糰，最后拌入蓝莓干（要分布平均喔），将面糰用保鲜膜包覆并冷藏半小时
- 第五步：
在桌面上撒些面粉，将面团到在上面，面团与手上也撒些面粉。将面团桿成1.5公分厚，用圆形饼干模（我用直径3cm的）压完所有面团（我做了约70个迷你司康）
- 第六步：
在司康表面刷一些牛奶或蛋液（份量外），以200℃烤10~12分钟直到膨胀且呈金黄色
- 第七步：
我喜欢将微热的司康剥开然后涂一些cream cheese当小点心<3
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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