蔓越莓雪酥饼
酥饼蔓越莓芝麻馅，表皮香酥，里面柔软，酸甜可口 #快手厨房 ，使用稍低温的烘烤，并在最后时间盖上铝箔纸防止上色，饼干烤起来较为雪白，配上蔓越莓干的浪漫紫红，看起来更加迷人。彷佛雪白大地中开出鲜艷的红玫瑰，酸酸甜甜充满恋爱气息的蔓越莓酥饼一定要试试！当下午茶也很合适。加入雀巢鹰牌炼奶，吃起来更香醇。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
蔓越莓干碎切备用。
- 第二步：
无盐奶油切小块放室温软化后，用打蛋器打散到如照片有些泛白即可。
- 第三步：
分3次加入糖粉，慢慢用打蛋器打匀到看不见糖粉；最后加入盐巴打匀。
- 第四步：
加入1.5大匙雀巢鹰牌炼奶，继续用打蛋器打至混合均匀。
- 第五步：
加入低筋面粉，刮刀用「切」、「刮」方式将面粉和奶油混合均匀至看不见白色粉末：切（指从中间由上往下切划）、刮（指刮锅边并将底部余粉挖起拌匀）。
- 第六步：
步骤5完成后，会像照片这样呈现黄色颗粒，这时候加入碎切的蔓越莓干轻轻拌匀。
- 第七步：
取一大张保鲜膜，将面团放在保鲜膜上，盖起来并用手稍微聚拢。然后包起来放进冷藏30分钟左右让面团松弛一下。
- 第八步：
冷藏完毕后取出，可稍微回温一下比较好擀开。隔着保鲜膜擀成厚度约0.6公分。（如果有一些龟裂，可以用手稍微聚拢一下再擀）
- 第九步：
烤箱先用160度预热10分钟。烤盘上放一张烘焙纸，面团用喜欢的模具压出形状，摆放在烘焙纸上。（一共30片饼干，每次压剩的面团都可以再重新擀开使用）
- 第十步：
将烤盘放入烤箱中层，先用160度烤10分钟，接着转向，并在上头加盖铝箔纸防止上色，然后用上火160度，下火150度烘烤约5-6分钟。
- 第十一步：
雪白浪漫的蔓越莓饼干出炉了！酥松且充满奶香，酸酸甜甜好滋味。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1.蔓越莓干和炼乳都含糖，所以糖粉的用量减少。2.一大匙=15ml
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