迷你松饼（含影音链接）

📌影音实作链接：bit.ly/3djLHRy 一口大小的迷你松饼最近在网络上爆红，我也被烧到跃跃欲试。材料垂手可得，做法也超简单，无油无泡打粉配方，非常适合亲子一同料理。我将分享抹茶与巧克力口味的做法，还同场加映超可爱的「荷包蛋」造型松饼！大家来跟风一下煎松饼吧！

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材料单

250克低筋面粉
60克细砂糖
300ml牛奶
2颗鸡蛋
2茶匙可可粉
2茶匙抹茶粉
适量食用黄色色膏

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
首先先将面粉（过筛）与糖倒进碗里，在中间挖一个小洞
第二步：
加入2颗鸡蛋
第三步：
加入牛奶，搅拌成均匀滑顺的面糰
第四步：
我们先来调巧克力口味面糊。请先秤160克的面糊并过筛（过筛的目的是要让成品口感更细緻）。
第五步：
加入可可粉（过筛以防结块），搅拌均匀。巧克力面糊就完成了
第六步：
接下来来准备抹茶口味面糊。一样取160克面糊，过筛，加入筛过的抹茶粉搅拌均匀后置旁备用。
第七步：
最后取80克面糊，加一点食用黄色色膏调色（用液状或冻状食用色素亦可），颜色调好后即是荷包蛋造型鬆饼的「蛋黄」部分。
第八步：
现在终于可以煎鬆饼了！平底不沾锅，小火，不需抹油（所以锅子一定要「不沾」，不然会很悲剧😱）我们先来煎抹茶口味的。最基本的方法就是用小汤匙舀起适量面糊到锅里，可用汤匙背面整成圆形（汤匙人人都有，所以我称之为「入门款」的方法）。
第九步：
煎到鬆饼表面产生泡泡后即可翻面。
第十步：
接着是巧克力口味鬆饼。我选择将面糊装进挤花袋了（如果之前用汤匙是入门款的话，用挤花袋就是进阶款）。我的心得是：工欲善其事，必先利其器！用挤花袋果然比较好控制大小、形状与速度，也比较可以「优雅」下厨。一样是煎到表面冒泡泡后翻面煎。
第十一步：
最后是同场加映的荷包蛋造型煎饼。使用原味的面糊当「蛋白」的部分，我选择用「达人款」的尖嘴挤酱瓶来操作。使用心得：跟挤花袋一样好用，差别就在瓶子又窄又深，清洗时需多费点心思跟水。我故意将象征蛋白的面糊挤成椭圆型比较仿真。
第十二步：
当面糊表面冒泡泡「后」再将象征蛋黄的黄色面糊挤在表面。 📌重点：请在冒泡「后」再挤蛋黄，太早挤的话蛋黄会直接融入蛋白里，成品就不会有蛋黄「凸」出来的效果。
第十三步：
荷包蛋造型的鬆饼不需翻面煎（翻面煎后成品不漂亮，不信你试试看😜）。煎到表面微干，用手指轻触不沾即可（若是亲子共厨的朋友，此步骤请交给皮比较厚的大人来处理就好）。
第十四步：
霓看看！这一堆堆的鬆饼看起来是不是超疗癒？做成鬆饼串串也好吸睛！偷偷剧透一下，夹点红豆泥在两片鬆饼间就是迷你铜锣烧了😍！这个小朋友看到肯定开心到蹦蹦跳跳！ 📌请到实作影片端观看，如果喜欢请按讚订阅 bit.ly/3djLHRy