无麸质减醣少油蛋糕
家里没烤箱也可以做蛋糕喔，有粉丝留言说不想吃那么油腻的，今天它来了，低卡低脂无油全麦代糖再加蛋白粉吃起来会飞的那一种蛋糕~ 用每个人家里都有的电锅 来做蛋糕吧！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
备好食材 5g可可粉+10g温水 搅拌均匀备用
- 第二步：
蛋白跟蛋黄分开 装蛋白的容器要确保无油、无水
- 第三步：
蛋黄里倒入鲜奶及油拌匀备用 米谷粉过筛分次加入蛋黄里拌匀
- 第四步：
蛋白加少许柠檬汁 打蛋器先用中速打至大泡泡 加入赤藻糖醇3/1 中速打至泡泡变细腻在加入2/1 打至有明显纹路后放入最后的赤藻糖醇打至硬性发泡（打蛋器拿起会有小尖鈎）
- 第五步：
挖3/1的蛋白至蛋黄糊里 用切拌的方式拌匀 把蛋黄糊倒至蛋白里切拌拌匀
- 第六步：
挖一半的面糊至可可里拌匀备用
- 第七步：
电锅内锅刷油备用（比较好脱模） 原味面糊及可可面糊分次加入 最上面可用竹籤画个花纹 轻轻的震2下（震出大气泡）
- 第八步：
放入电锅蒸煮45分钟 蒸气孔盖个湿毛巾
- 第九步：
蒸煮好后不要急的打开 会造成缩凹下去 蒸煮好后在闷个10分钟在打开 倒出放凉
- 第十步：
如图
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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