月亮虾饼 @188懒人料理
泰国餐厅的人气料理《月亮虾饼》，在家自己做料多好实在，饼皮香脆、虾馅鲜甜，搭配泰国甜辣酱，一整个大满足。 欢迎上《188懒人料理》粉丝团，看看最新的影音食谱
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
虾仁挑去肠泥，用刀背先压一下，再切小块(一般是要打成泥，若嫌太麻烦可只切细块，保留口感)
- 第二步：
虾泥加入所有调味料，拌匀并搅拌出黏性后备用
- 第三步：
(可直接使用润饼皮)自製饼皮：面粉加水搅拌均匀，温热平底锅涂上薄油，锅不用太热，免得面皮过熟，用刷子沾面糊，从锅中央画圆圈涂抹，变色即可用筷子取出
- 第四步：
饼皮放上虾泥，上面再铺上一层饼皮，再压平
- 第五步：
热锅加一匙油，饼皮入锅用小火煎，等虾味飘出，饼皮可移动，即可翻面，两面煎至金黄即可起锅。
- 第六步：
煎好的虾饼直径约16cm，厚约0.7~0.8cm，食材份量可做出3张。沾酱直接买泰国甜辣酱就很搭。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1.虾可买已剥好壳的虾仁。卖虾小贩提醒，虾子过水就不甜了，尽量减少冲水时间，冷冻退冰，要用塑胶袋或密封袋包好，不要直接用水冲。2.饼皮可用润饼皮或越南米纸。若自製饼皮，这次面糊调得比一般来的稀，比较好涂锅，若中间有破洞，可以再补涂补满，另外如锅太热可直接关火，再涂抹面糊，会比较好操作。
3.盐的用量，可依个人口味自行斟酌用量。做好的虾饼可用密封袋放冷冻库，要吃的话再下锅煎。
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