麻辣火锅汤底
天凉了，在家安排个火锅吃吃，最强火锅攻略安排起来，从汤底、底料到蘸料自制，以后想吃了，在家安排，妥妥省下几百大洋，十二种香料秘制麻辣火锅，外面卖几百块的汤底在家也能做！麻辣咸淡也能自己掌握。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备各式香料，清水洗净（可用市售十三香须包代替）
- 第二步：
打成粉末后装入须包袋中（香气更容易熬出）
- 第三步：
朝天椒泡热水30分钟后打成泥（怕辣的，整条不要切）
- 第四步：
花椒以高粱浸泡
- 第五步：
准备姜片、葱结、香菜、洋葱
- 第六步：
料头以小火炸12分钟或至焦黄，捞除
- 第七步：
①下入滋粑辣椒，拌炒5~10分钟 ②加豆瓣酱、辣椒粉、红椒粉(配色)、冷水，小火炒匀
- 第八步：
加干辣椒(配色)、须包、冰糖
- 第九步：
加花椒再炒2~3分钟，起锅前呛少许高粱
- 第十步：
加高汤、耐煮的蔬菜熬汤底
- 第十一步：
青菜、肉片涮熟即可享用。 ※粉条煮好请用剪刀剪碎，避免噎着。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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