川味泡椒鸡杂🍗
做个四川特色家常菜“泡椒鸡杂”吃，鸡杂先焯水再爆炒，酸辣脆爽，三哥直呼真下饭！泡椒鸡杂是四川着名的家常菜，鸡杂脆爽，酸辣带劲。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
鸡杂清洗干净
- 第二步：
将鸡胗的筋膜去掉
- 第三步：
肝、心、胗切片，鸡肠切段
- 第四步：
焯水1分钟
- 第五步：
葱、蒜苗、芹菜切段，酸豆切小段，泡姜切片，蒜头、泡椒切粒，朝天椒(去籽)剁碎
- 第六步：
料汁调匀
- 第七步：
热锅，葱蒜爆香，下泡菜炒出香气
- 第八步：
鸡杂下锅，锅边呛一圈米酒
- 第九步：
大火炒出香气后，下料汁翻炒，起锅前撒上葱、蒜苗、芹菜
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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