土凤梨酥🐽🐽

无水奶油是让凤梨酥外皮酥脆的关键 市售的无水奶油都很贵 有时间的话也可以自己做。 大概可以做35个凤梨酥😆😆 我自己做了很多次 每次都有成功
icook 1907 阅读

材料单

  1. 510g低筋面粉
  2. 90g糖粉
  3. 70g奶粉
  4. 140g无水奶油(也可用无盐奶油代替)
  5. 140g无盐奶油
  6. 600g凤梨馅
  7. 两颗全蛋
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    凤梨馅我是买现成的大概15g一球🐽
    土凤梨酥🐽🐽的加工步骤
  2. 第二步:
    无水奶油跟无盐奶油放室温软化后加入过筛糖粉打成乳霜状
    土凤梨酥🐽🐽的加工步骤
  3. 第三步:
    把蛋打散分次加入*一定要分次加入 每次加都要拌到完全融合才能加下一次
    土凤梨酥🐽🐽的加工步骤
  4. 第四步:
    接着加入奶粉拌匀拌匀后再加入过筛低筋面粉*加入低筋面粉之后拌均匀就好 不然会岀筋
    土凤梨酥🐽🐽的加工步骤
  5. 第五步:
    把面团分27~30g一个面团压扁再加入凤梨馅包起来长方形的模就揉成长椭圆形正方形的揉成圆形就好(手油油的就没拍照了😂😂烤箱预热上火170度下火180度
    土凤梨酥🐽🐽的加工步骤
  6. 第六步:
    烤盘放中层烤10~13分钟后(烤太久上面会裂开转盘再烤6~8分钟后脱模把凤梨酥翻面再烤5分钟

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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