清爽绿豆糕【下午茶好朋友】
清爽不甜腻的口感，比一般月饼减少负担～再配上一杯茶就是很棒的下午茶点心～ 使用绿豆仁取代绿豆粉，纯天然更健康～(*☻-☻*) 食谱中的比例是试了很多种配方后觉得最好吃的！可以依照喜好做增减哦～ 加入少许胡麻油可以提升层次感～来试试看吧～ -- 🔎部落格详细图文
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
製作绿豆糕所需要的所有食材
- 第二步：
将绿豆仁像洗米一样洗干净（大约 3～4 次） 再加入 150 毫升的水浸泡 1 小时 （图为泡完后绿豆仁稍微膨胀的样子）
- 第三步：
将水沥干，加入 100 毫升的水，放入电锅 外锅加一杯水，将绿豆仁蒸熟 （电锅跳起来之后闷 10 分钟再取出）
- 第四步：
趁热将绿豆仁压成泥
- 第五步：
将砂糖与绿豆仁搅拌均匀
- 第六步：
将绿豆泥过筛，口感会更绵密～但需要一点耐心 此步骤省略也可以～
- 第七步：
开最小火，把绿豆泥放入锅中，锅中不需要放油 加入奶油与胡麻油一起拌炒稍微收干水份 过程需持续拌炒避免烧焦！
- 第八步：
将绿豆泥收干到不黏锅铲即可，不要收的太干 太湿会黏模具，太干会不好成型哦～
- 第九步：
取出 40 克的绿豆泥弄成一小团 放入模具按压平整后脱模
- 第十步：
清爽无负担的绿豆糕上桌啰～(*☻-☻*)
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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