かにの冰皮月饼
利用取得容易的绿豆仁当内馅做的冰皮月饼，冰进冰箱后来享用，冰冰凉凉带点软Q的口感，真是一大享受。饼皮再加入优格，让月饼更养生，更健康。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
备料 内馅有买现成的红豆沙与自己做的绿豆馅
- 第二步：
【製作绿豆馅】绿豆仁洗净，水淹过绿豆仁，外锅放2杯水
- 第三步：
【製作绿豆馅】电锅跳起来，再闷10分钟
- 第四步：
【製作绿豆馅】加奶油及糖粉搅拌均匀
- 第五步：
【製作绿豆馅】我喜欢吃带点颗粒的口感，所以用汤匙按压
- 第六步：
【製作绿豆馅】按压搅拌到看起来很均匀即可
- 第七步：
【炒熟粉】干锅倒入糯米粉，用小火干炒至熟（我是以闻味道，看颜色来判断炒熟了没）
- 第八步：
【饼皮製作】取一空锅，除了熟粉以外的食材全部倒入，用汤匙搅拌均匀
- 第九步：
【饼皮製作】搅拌均匀后，静置30分钟
- 第十步：
【饼皮製作】外锅放2杯水，进电锅蒸熟
- 第十一步：
【饼皮製作】趁热热时利用汤匙将蒸熟的面糰揉到有黏性（越揉会越Q)
- 第十二步：
【饼皮製作】面糰大致有黏性后，先冰进冰箱1小时
- 第十三步：
【饼皮製作】把面糰放进塑胶袋里，像做麻糬一样的揉它，很快就变Q了
- 第十四步：
【月饼製作】内馅分好份量
- 第十五步：
【月饼製作】模子洒上一些熟粉，再倒出
- 第十六步：
【月饼製作】饼皮捏成像水饺皮一样的大小，包住内馅（皮：馅大约4：3）
- 第十七步：
【月饼製作】放入模子里，平均按压
- 第十八步：
【月饼製作】倒扣出来，就是美美的月饼了
- 第十九步：
冰进冰箱后再享用，冰凉软Q的冰皮月饼，好幸福
- 第二十步：
我用饼干袋+脱氧剂，各个包装且封口，可以放比较多天，又可送礼
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1.炒熟粉我都一次炒个200g，放凉后，装进玻璃瓶里保存。2.红豆馅的做法同绿豆馅，想要沙沙的口感，要把所有材料进锅拌炒至浓稠，再冰进冰箱定型即可
3.没有优格，可以用鲜奶代替
4.各式的模子容量不一定（40/50/60g），皮与馅的比例大约抓4：3左右，馅过多，做出来的月饼容易破皮
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