生吐司

步骤

1. 第一步：
   将材料除了无盐奶油以外全部倒进搅拌盆 ＊水可以先留10g，视面团情况加入。
   
2. 第二步：
   以低速先将材料搅成团后开高速搅打至可拉出薄膜
   
3. 第三步：
   加入无盐奶油，先以手将奶油按压至面团内。 开搅拌已先以中低速搅拌1分钟，让奶油均匀在面团内 再以高速搅打约5分钟，使面团可撑出薄膜
   
4. 第四步：
   将面团滚圆，取一容器将面团收口朝下 表面洒点水盖上保鲜膜或湿布，发酵1小时
   
5. 第五步：
   将手指沾取面粉，插入面团后，洞口不塌陷也不立刻回弹，表示发酵完成 将面团移至桌面并轻拍面团使空气排出
   
6. 第六步：
   将面团均匀分割成6等份，滚圆后盖上塑胶布给面团鬆弛15分钟
   
7. 第七步：
   鬆弛后的面团，先赶成长形状，再将面团平面转90度，桿成长条状后将面团卷向自己的方向收口，放置于吐司模内 排好的面团盖上湿布或保鲜膜放入密闭空间(如烤箱、微波炉)进行最后发酵 最后发酵时间约1小时，吐司发酵到吐司烤模的8分满
   
8. 第八步：
   发酵完成前10分钟，将烤箱预热至210度 烘烤温度/时间：210度/47分钟 吐司出炉后，重摔烤模后将吐司倒出置架上冷却