蔓越莓茶香鲜奶吐司（中种法）
这配方真的是很好操作的面团 浓浓的茶香味 面包体有生吐司的口感
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
搅拌钢放入中种食材
- 第二步：
先手动拌匀
- 第三步：
搅拌机搅拌成团
- 第四步：
中种完成 静置1小时
- 第五步：
搅拌钢内中种完成面团加入主面团的高筋面粉.鹿儿岛茶粉.糖.盐.动物鲜奶油.鲜奶.慢速打成团
- 第六步：
成团搅拌到有筋度放入奶油
- 第七步：
奶油搅打至完全融合.中速打到有薄膜
- 第八步：
收沾沙拉油取出.收成团 室温静置发酵30分
- 第九步：
面团平均切割4个.整成圆团.静置15分
- 第十步：
加蔓越莓整型入模.（忘了拍） 夏天直接常温静置发酵到8或9分发 烤箱预热上170/下210 烤15分上色改上150下210烤20分（共烤35分）
- 第十一步：
出炉
- 第十二步：
浓浓的茶香味
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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