山形英式奶油吐司

步骤

1. 第一步：
   无盐奶油切好室温软化，取一只调理盆，将粉类加入酵母及糖盐拌匀(酵母入盆的时候不要碰到盐)，中间挖出一个洞，水分保留30cc左右其余加入盆中
   
2. 第二步：
   混合成团，再慢慢加入剩余的水分，如果觉得面糰不够柔软加适量的添加水份
   
3. 第三步：
   当面糰已经有些光滑柔软，这时加入奶油，混合甩打成柔软有一点黏性的面糰(这个水分含量稍高有一点点黏手是正常，但黏到无法成糰代表水量过多)
4. 第四步：
   打好的面糰表面喷上水盖上保鲜膜，室温(夏天，室内约28~30度)发酵90分钟，取出翻面再30分钟
5. 第五步：
   发酵好的面糰分割成两团(一团约为250g上下)，滚圆后盖上保鲜膜鬆弛15分钟
6. 第六步：
   面糰擀成长条状之后由短向卷起成圆柱状，收口捏紧，但不要太粗暴，整型好的面糰放入土司模，儘量让两团的高度相当
7. 第七步：
   面糰表面喷上水雾盖上保鲜膜进行最后发酵约50~60分钟至九分满模
8. 第八步：
   烤箱预热180~190度，烤约38~40分钟，出炉后马上倒扣至散热架，凉透了再切片