南瓜吐司

步骤

1. 第一步：
   将南瓜去皮切小块，放入电锅蒸熟压泥后放凉备用(南瓜馅的部份另外取出)。蒸的南瓜量请大于全部用量，因为蒸好后取出量会较少些，如果真的还是不足，可以用水或牛奶补充
   
2. 第二步：
   趁南瓜泥热的时候将南瓜馅的材料全部拌匀，待凉备用
   
3. 第三步：
   将中种材料用慢速搅拌成团，室温发酵90分钟
   
4. 第四步：
   将主面团材料(奶油除外)，加入全部中种，先用慢速搅拌成团(无粉粒状态)后， 用快速搅拌至光滑有弹性，加入奶油，转慢速搅均匀，再转快速至出现簿膜
   
5. 第五步：
   将面团光滑面翻折出滚圆，收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中，在面团表面喷一些水避免干燥 ， 将面团放入烤箱中，做第一次发酵约60分钟至2倍大
   
6. 第六步：
   将第一次发酵好的面团移出到桌面，面团中的空气用手压下去挤出来 ， 分割成7个面团(6小1大)(因为其中一条我另外包入南瓜馅，所以面团先均分为8份，其中2份再合为1份) 分别滚圆，盖上保鲜膜休息20分钟
   
7. 第七步：
   休息好的小面团(6个)，用桿面棍由面团中间先往上桿，再由中间往下桿成长椭圆形，翻面，由上往下卷起，依序完成全部面团，鬆弛15分钟
   
8. 第八步：
   休息好的大面团 用桿面棍由面团中间先往上桿 再由中间往下桿成长椭圆形，翻面转向用手将四角拉成长方型，在中间舖上南瓜馅 ，左右由中间三折(接缝处捏紧)，再转向重覆上面动作共三次，将面团将成三条(尾部不切断)，绑成辫子状 ， 放入吐司模中，在面团表面喷一些水避免干燥
   
9. 第九步：
   将作法7的面团，转成垂直，用桿面棍由面团中间先往上桿，再由中间往下桿成长椭圆形，翻面，由上往下卷起，2个面团为1组，放入吐司模中，在面团表面喷一些水避免干燥
   
10. 第十步：
    放入烤箱最后发酵到8-9分满，包馅的吐司表面我有抹全蛋液(份量外)
    
11. 第十一步：
    烤箱预热上下火180/220度，进烤箱后转上下火155/220度，烤约30-35分即可 。可以用水雾喷在吐司模外面 ，水痕马上消失即表示已烤好哦!
12. 第十二步：
    吐司出炉后一定要马上脱模 ，放在架上待凉后，再切片!