波罗汤种吐司

步骤

1. 第一步：
   製作牛奶汤种面糊。牛奶加入高筋面粉拌匀。接着用小火加热并搅拌，煮到变浓稠。呈现漩涡时可离火。p.s. 放凉后放在冰箱可冰2-3天
2. 第二步：
   製作面糰奶油先不放。所有材料搓揉成不沾手的面团后(书中这样写，我还是很难做到，所以最后加了植物油以及多点面粉)，奶油再放入搅拌。最后面糰置于温暖环境，发酵约60分钟
3. 第三步：
   製作菠萝皮 奶油置于温室软化，并加入糖和鸡蛋搅打。之后，过筛的低筋面粉和牛奶交叉加入，用手搓揉成团。接者，放入冰箱冷藏一小时。
4. 第四步：
   面糰发酵后一小时，拿出拍打，整型置于容器，洒上热水，再次发酵1小时。
5. 第五步：
   第二次发酵结束，将菠萝皮拿出、桿平，盖上菠萝面糰。切割成菱形格纹，并涂上蛋液。置于预热的烤箱(约170度)，烘烤约20-25分钟。