年节料理-驴打滚
驴打滚是老北京的传统小吃，成分简单，糯米粉和红豆泥，其实就像红豆麻糬～但外型稍微变化一下端上桌，一定会惊艳客座！逢年过节来盘驴打滚，祝大家财源滚滚😋
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
（若买现成，请省略步骤1～3）前一夜红豆洗净加冷水直接煮滚，盖上盖子焖煮30分钟，放入闷烧锅第二天使用。
- 第二步：
把水滤掉（就是红豆水平常多喝功用是排湿消水肿）取2/3红豆以食物调理机打成泥，剩的1/3不打碎，之后拌炒在一起较有口感。
- 第三步：
锅里加点油，拌炒红豆泥及红豆粒至滑顺感，最后加糖。
- 第四步：
糯米粉加温水、糖粉混合均匀，直到看不见粉，质地有点像浓稠的优格，然后微波大约三分钟，熟了会呈现微透感，筷子夹起来没有粉。
- 第五步：
案板上撒黄豆粉，糯米团整形放上来后擀薄。
- 第六步：
擀成薄薄的长方形，铺上一层红豆泥。
- 第七步：
卷成长条状，再撒点黄豆粉。
- 第八步：
两边不整齐端去掉，每段大约切5公分。
- 第九步：
用筷子在正中间压下成元宝状，最后撒点白糖即可。
- 第十步：
没有马上吃完应放凉密封，要吃的时候电锅蒸一下口感就恢復软糯感了！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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