豆乳锅

步骤

1. 第一步：
   将洋葱切段、胡萝卜滚边切块、葱切大段、木耳切片等，全数倒入锅中煮沸成[汤底A]。
2. 第二步：
   [汤底-豆乳锅]以小火煮热、并不时翻搅底部避免烧焦。
3. 第三步：
   [锅底A]煮沸后，将料及部分汤底移到[汤底-豆乳锅]搅拌，并洒入任意食材以温火煮。
4. 第四步：
   肉片以[锅底A]去涮熟后，再移到[汤底-豆乳锅]。(可减少肉渣影响豆乳锅的清澈度)
5. 第五步：
   以小火持续煮[汤底-豆乳锅]，中间会不时冒泡，此为豆皮可以吃的。 待食材熟了即可食用。(汤底A可以在追加肉片时再使用)