鱼香茄子（煮茄子不变黑）
本文除了分享了食谱，顺便也分享了「煮茄子不变黑」的简单方法，如果你正也和我ㄧ样不喜欢太油腻的油炸法，这倒是值得大家试试喔～ 欢迎来访⋯ Na Na Shen 的幸福花园
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
姜、蒜切末，葱切花备用
- 第二步：
茄子洗净后先切两段，再对切成两片
- 第三步：
炒锅里放多一点的水，加入1大匙的盐巴，煮大滚后投入切好的茄子，皮向下，快速以蒸垫压住茄子
- 第四步：
并即刻盖上锅盖
- 第五步：
开水里煮2分钟后捞起，稍微沥水后再切小段（不要挤水）
- 第六步：
起油锅，爆香蒜末和姜末后加入绞肉炒至翻白
- 第七步：
加入茄子炒
- 第八步：
加入所有[调味料]翻炒，起锅前投入葱花拌匀即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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