鱼香茄子

纯素鱼香茄子

这道油多多的鱼香茄子，能自己料理是最好的，用干净的好油去炸，安心又美味。

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不过油~鱼香茄子

因为怕胖，所以讨厌烹饪过程中过油这个步骤，但又担心不过油茄子会煮不出色。几经挣扎最后还是决定不过油，茄子的颜色确实没有过油来的鲜紫色，但是还不赖。茄子切段再对切就好，别切太小，受热面积过大茄子容易糊掉。茄子的外皮比较不易烂，下锅时让外皮朝下放，盖锅盖闷煮约5分钟，不要一直翻搅否则茄子会变型糊掉。

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特色名菜鱼香茄子

鱼香茄子，是四川省传统的特色名菜，它又叫做“余香茄子”。鱼香茄子这样做太下饭了，1分钟学料理，10分出好菜少油低盐版的鱼香茄子，一样好下饭喔！

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鱼香茄子五辛素

鱼香茄子是一道常见川菜。鱼香是川菜主要传统味型之一。其味并不来自鱼，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。而在料理过程大家总怕茄子变黑、或者很会吸油，如何保有紫茄的漂亮颜色，又不会油腻赶快来跟着王振权师傅学学喔! 制作过程视频:

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薰衣草紫～辣油凉拌茄子红油凉拌茄子

茄子超营养，有人因它口感软烂不喜欢真是太可惜了，其实可多尝试各种做法，也许有一天不爱吃的人也能试到喜欢的。茄子一煮就变色，过油较能保色，因为花青素融于水，因此一烫完紫色外衣都变成褐色的了。不想过油又想要具魅力的颜色，还真两难！不过即便颜色变了，花青素少了点，其实吃起来依然美味，可能受到母亲煮的鱼香茄子的影响，因为太美味了，吃的时候完全不会考虑到颜色问题，一看到就令人食指大动两颊生津呢！

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家庭鱼香茄子

家庭版的鱼香茄子，做法简单还下饭，不用过油，减少油腻！卷着肉末大口吃，好香好辣好好味😋😋，偷饭贼啊‼️老爷说一片茄子可以配一碗饭🍚

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重口味的鱼香茄子，配饭的好帮手

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豆瓣烧茄(五辛素)

今天又带来一道简单的烧茄子，其实做法都大同小异，只是在酱料上做些变化。 🍆相关食谱：「蚝油焖茄🦪」、「鱼香茄子」、「塔香茄子(五辛素)」、「清炒茄子」、「泰式餐厅的塔香辣炒茄子」

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少油豆干鱼香茄子🍆

人人都爱吃的鱼香茄子，就是油太多，今天教大家做个少油版的鱼香茄子。好吃又快速的～豆干鱼香茄子🍆少油版。今天来分享～～也是很下饭的豆干鱼香茄子🍆，不想给小朋友～吃太重油/重咸，有改下做法。。正常的做法是茄子用炸过的～但会比较油，所以，茄子🍆改用烫的，因为烫过会比较软，就多个煎过的豆干，在口感上，搭煎过的豆干～会软中带酥，酥中带软的互相互补的口感。满好吃的～大家可以试试看😄😄

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超好吃鱼香茄子🍆

我最喜欢的中式料理之一未婚妻还是女朋友的时候常常煮给我吃今天是她生日换我煮给她吃☺️ 虽然我的蛋糕做失败了但是她说我做的鱼香茄子很好吃配白饭特别好吃，你也可以试试看

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