鱼香茄子
鱼香茄子是上道菜鱼香肉丝留下的酱汁及一些没吃完的肉丝, 再变化成这道佳肴.
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
茄子
- 第二步：
茄子切长条状后需泡水盖住防褐化 (变黑) 或是泡水中放点白醋也可防止褐化
- 第三步：
(滚水 + 盐巴, 沙拉油, 白醋 ) 水一定要大滚, 茄子放下去川烫约 30秒
- 第四步：
捞起备用
- 第五步：
辛香料爆香
- 第六步：
加入鱼香肉丝留下酱汁(或还有剩下的鱼香肉丝) 都可放入锅内煮滚
- 第七步：
放入川烫过茄子, 焖煮约 2分钟, 试看看味道, 可酌量加辣椒酱或糖, 最后用太白粉水勾薄芡, 收汁可起锅
- 第八步：
盛盘享用
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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