打抛豆腐（五辛素）九层塔版
打抛（Krapao）料理，其实是在食材加入一种名为打抛叶的各式料理。不过因为打抛叶在台湾很少见，使用香气更浓郁的九层塔代替，也是一种解法。 原本飞橘自从吃素以后对打抛料理就没什么期待，不过在泰国上过料理课以后，才发现原来打抛料理也可以用豆腐制作。搬回台湾的话，因为打抛叶不好找，就只能用九层塔代替，并用香菇素蚝油和酱油代替原本的鱼露，再加上一点点的辣椒或辣酱，也能炒出香喷喷的类打抛豆腐！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
备料： 板豆腐-切丁备用（约5x5mm大小） 九层塔-取下叶片部分、清洗备用 蒜瓣-切末备用 四季豆-洗净后切小碎状
- 第二步：
开中火热油锅、依序放入蒜末、四季豆，拌炒至有香味
- 第三步：
《步骤2》逼出香味后，放入豆腐丁。并加盐少许+糖0.5汤匙+酱油、辣酱、香菇素蚝油各1汤匙调味
- 第四步：
《步骤3》酱料与豆腐充分拌炒均匀，维持中火静置半分钟后，加入九层塔叶拌炒。
- 第五步：
充分拌炒均匀
- 第六步：
拌炒约2分钟，飘出九层塔香、酱料香，即可关火上桌～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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