豪华版番茄炒蛋。蒜味版
相信很多人都会做番茄炒蛋， 萝洁塔将这道原本平凡的料理，做一个全新的诠释，炒出满满番茄味的番茄炒蛋!!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
1.将蒜头切成细末，或是磨成泥，姜磨成泥，备用。
- 第二步：
2.起锅，入油，将蒜末入锅，开中小火，等油温上来，稍微拌炒一下蒜末。
- 第三步：
3.加入玉女小番茄，拌炒一下。
- 第四步：
4.转小火，盖上盖子闷2-3分钟。
- 第五步：
5.番茄软化后，再度搅拌一下，以免沾锅。下姜泥。 如果是把蒜头磨成泥，就在这个时候下。
- 第六步：
6.可以再度盖上锅盖，把番茄跟蒜头煮到糊化。
- 第七步：
7.可以将番茄酱汁收干至汤匙画过去不太会滑回来的状态， 要勾芡的人，只要稍微收汁即可。
- 第八步：
8.加入黑柿番茄，拌炒一下，加入盐巴调味，或是 有机蔬菜调味粉。 盖上锅盖小火闷煮3-5分钟。
- 第九步：
9.大概是番茄软化的状态即可关火。
- 第十步：
喜欢加入太白粉水勾芡的人，这时候可以加入一点，拌匀即可，盖上锅盖保温一下。
- 第十一步：
10.将蛋打散，加入牛奶，打散。
- 第十二步：
11.隔壁另外起中式炒锅，热锅后，入油，转小火。将蛋液倒入锅中。
- 第十三步：
12.用叉子或是筷子把蛋液从中间搅散，旁边的拨进来，不停的搅拌。
- 第十四步：
13.不要让蛋凝固，小火慢慢让蛋半熟。
- 第十五步：
14.大概是这样半熟的状态，有点块状，就可以关火了。这样可以保持蛋很软嫩。
- 第十六步：
15.将炒锅的蛋倒入刚刚炒好的番茄里面。
- 第十七步：
16.抓一把葱花，拌入番茄蛋中，增加香气。 - 第十八步：
17.拌匀后，可以再补一些葱花再上桌，会很漂亮。 - 第十九步：
无蒜味版。 >影音教学 >
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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